Farina Grano Duro Senatore Cappelli

Farina Grano Duro Senatore Cappelli

E’ una varietà antica che contiene percentuali piu’ elevate rispetto ai grani moderni di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali con l’apprezzato vantaggio di essere molto digeribile in quanto povera di glutine. Ottimo contenuto di fibre, elevata quantità di zinco, bassa percentuale di sodio, in pratica senza sale, colesterolo assente, pochi grassi, gusto gradevole e corposo. Fu definito “razza eletta” intorno agli anni 30 da Nazareno Strampelli, uno dei piu’ grandi genisti agrari italiani, poichè era il piu’ produttivo, ricco e saporito dei grani duri da lui selezionati. Lo chiamò Senatore Cappelli in onore del Senatore abruzzese sostenitore delle sue ricerche e della riforma agraria degli inizi del 900.